材料
1魚片………………………………………..…300g
2料酒…………………………………….…….2大匙
3胡椒粉……………………………………...1小匙
4蛋白………………………………….……...1顆
5太白粉……………………………………...少許
6番茄…………………………………….……2大個
7薑末……………………………………….…1大匙
8蒜末……………………………………….…1大匙
9番茄醬…………………………………….. 1大匙
10鹽&油………………………………………適量
11高湯(或是水)………….……………..1000cc
11香菜………………………………………..1大把(切段)
(步驟)
1將魚片用料酒、胡椒粉、太白粉、蛋白、鹽抓醃靜置備用。
2番茄燙過去皮切塊備用。
3鍋中下少許油依序下薑末、蒜末、番茄醬、番茄塊炒香。
4加入高湯(或是水)煮沸後下魚片煮熟。
5放上香菜即可。
廚房小秘訣~~
1魚片先抓醃口感更嫩。
2番茄去皮口感較佳。
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